Напій, що завоював статус царського при дворі Людовіка XIV, згодом став доступним заможним громадянам та діячам мистецтва, а згодом набув широкої популярності завдяки Голлівуду.
Шампанське вживають під час романтичних зустрічей, весільних церемоній і, звичайно, напередодні Нового року. Цей ігристий нектар вже давно став символом приємних відчуттів. Чому так трапилось – досліджував УНН.
Шампанське акцентує на важливих подіях, надаючи їм майже чарівного забарвлення.
Походження шампанського
Напій бере початок у французькому виноробному краї Шампань, на честь якого і отримав свою найменування.
Монахи ще в епоху Середньовіччя намагалися вгамувати норовливе вино, яке мало тенденцію до повторного бродіння у пляшці. У 17 сторіччі бенедиктинський монах з абатства Отвільє – Дом П’єр Періньйон удосконалив виноробні методи. Він зосередився на ретельному виборі сортів винограду, застосуванні спеціальної тари та особливій технології закупорювання. Завдяки його внеску та подальшій праці інших виноробів вино поступово ставало більш контрольованим і витонченим.
Як шампанське стало королівським напоєм
Двір Короля-Сонця Людовіка XIV став тим місцем, де шампанське здобуло статус чарівної рідкості. Згодом у 18 столітті при дворі Людовика XV – воно отримало статус напою монархів та знаті.
На користь шампанського вплинув не тільки його смак, а й те, як його почали подавати – у келихах купе, форма яких, згідно з переказами, була натхненна грудьми королівської фаворитки маркізи де Помпадур.
Напій був доступний і заможним верствам населення та діячам культури, проте вже представляв собою розкіш.
У 18 сторіччі шампанські доми, такі як Moët & Chandon або Ruinart, зорганізувалися та розпочали експорт напою в інші країни. Вино викликало фурор та стало уособленням французького стилю та легкості. Дедалі більше аристократів та просто забезпечених людей віддавали перевагу саме цьому напою для святкових подій. Пізніше шампанське навіть рекламували саме як напій для особливих моментів та подій. У 19 сторіччі шампанське стало напоєм, з яким зустрічали Новий рік – спершу аристократія, а згодом, коли напій став більш доступним, ця традиція поширилася і на широкі маси.
Голлівуд як популяризатор шампанського
Поступово напій розповсюджувався світом, часто супроводжуючи не лише вишукані заходи, а й галасливі вечірки. Не дивно, що зрештою він став улюбленим напоєм багатьох зірок Голлівуду та врешті з’явився на екрані: фільми про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі” та в руках знаменитої Одрі Хепберн – келих шампанського став візуальним символом свята для багатьох людей.
Звук відкриття пляшки ігристого вина – став міцно пов’язуватися зі святковою хвилиною, а його бульбашки з грайливістю та веселощами.
Ідеальна температура подачі
Вважається, що найкраще шампанське подавати, коли напій охолоджений до температури до 8 – 10 °C. Якщо напій занадто холодний – не розкривається букет, а занадто теплий – втрачає вишуканість.
З чим пити шампанське
Класичним вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також з сирами – камамбер, брі, пармезан. Чудовим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка чи індичка).
Можливо поєднувати шампанське з полуницею та малиною, ананасом, персиком чи грушею.
Але існує певна залежність від того, яке саме шампанське ви п’єте.
Сухе (брют) найкраще розкривається з ікрою, сирами та морепродуктами.
Напівсолодке – з сирами, фруктами та ягодами.
Солодке – з десертами.
