Наприкінці травня на українських ринках спостерігається нетипова ситуація – молода картопля імпортного походження коштує приблизно вдвічі дешевше за вітчизняну. Ціни на картоплю почали зростати ще в березні, коли аналітики зафіксували високий попит та обмежену пропозицію якісного продукту. Однак вже в червні очікується суттєва зміна ситуації, коли на ринку з’явиться дешевша польова картопля українського виробництва. Різниця у вартості є сезонною і зумовлена особливостями вирощування овоча в різних кліматичних умовах.
Молода картопля Фото: Варус
Наприкінці травня вітчизняна молода картопля коштує майже вдвічі дорожче за імпортний аналог. Проте, за словами кандидата сільськогосподарських наук, директора Інституту картоплярства НААН Миколи Фурдиги, вона значно перевершує закордонний овоч за якістю. Високі витрати на виробництво зумовлюють вартість вітчизняного продукту в межах 100-130 грн за кілограм. Натомість картопля з Азербайджану та країн Центральної Азії доступніша – її ціна становить близько 50-60 грн за кілограм.
Як зазначив Микола Фурдига, директор Інституту картоплярства НААН:
“Імпортна – це не зовсім молода картопля. Молода картопля – та, в якої від моменту копки до споживання проходить тиждень, коли в неї дереться шкірка.”
Під час тривалого транспортування, що може займати близько місяця, шкірка картоплі ущільнюється, і продукт втрачає статус молодого. Ранню картоплю в Україну наразі постачають з Азербайджану, Узбекистану та низки інших азійських країн.
Причини цінової різниці
Українська молода картопля, що реалізується на ринку, переважно вирощена в теплицях. Зважаючи на високі виробничі витрати, її вартість суттєво перевищує ціну закордонного продукту. Висока ціна обумовлена об’єктивними чинниками, такими як тепличне вирощування, значні енергетичні затрати та обмежені обсяги виробництва. Через це вітчизняний овоч поки що не може конкурувати з імпортом за ціною.
Це явище є сезонним. У країнах-постачальниках сприятливі природні умови дозволяють вирощувати картоплю раніше, тому вона тимчасово коштує дешевше, навіть враховуючи логістичні витрати. На ринку фактично співіснують два цінові сегменти: дешевший масовий сегмент формується імпортною продукцією, а дорожчий представлений ранньою українською картоплею та окремими імпортними позиціями преміум-класу.
Минулого тижня вітчизняна картопля поточного врожаю втратила 20% своєї вартості. Імпортна молода картопля здешевшала ще більше – понад 25%. Водночас українці все ж віддають перевагу місцевій картоплі через її вищу якість, адже вона фактично надходить з поля до споживача, як підкреслив Фурдига.
Коли вітчизняна картопля стане доступнішою
Фурдига прогнозує появу польової картоплі українського виробництва вже в середині червня, яка буде коштувати менше за імпортну. Минулого року Україна імпортувала 123,6 тисячі тонн картоплі, що вдвічі перевищує показники попереднього року. У грошовому виразі імпорт зріс у 2,5 раза, досягнувши 66,3 млн доларів, що свідчить про зростаючий попит на ранню картоплю та дефіцит якісних запасів минулорічного врожаю.
Огляд цін на молоду картоплю в супермаркетах
За даними Мінфіну, станом на 28 травня середня вартість кілограма молодої картоплі в супермаркетах становить 52,17 грн (у квітні – 69,75 грн). Порівняння цін за кілограм молодої картоплі в різних супермаркетах:
- Ашан – 39 грн
- Метро – 46,8 грн
- Фора – 49,9 грн
- Варус – 63,9 грн
- Екомаркет – 74,9 грн
- Мегамаркет – 96,5 грн
- Епіцентр – 158,4 грн
- Сільпо – 169 грн
Як обрати картоплю та що від неї очікувати
Вибір сортів картоплі за кулінарним призначенням варто робити ще під час покупки. Міжнародна класифікація поділяє бульби на чотири категорії – від салатного типу А до борошнистого типу D. Кожен сорт має свої специфічні текстурні характеристики та вміст крохмалю, що визначає його придатність для певних страв. Тому вибір між імпортною та вітчизняною картоплею – це не лише питання ціни, а й смакових переваг та призначення страви.
Українська селекція розвивалася інакше, ніж європейська: оскільки картопля є одним із ключових продуктів харчування, особливу увагу приділяли її смаковим якостям. У Європі до 80% картоплі використовується в переробленій формі – чіпси, картопля фрі, заморожені продукти, тому там пріоритет надається технологічним параметрам. Це пояснює різницю у смаку: українські сорти краще відповідають смаковим уподобанням вітчизняних споживачів.