В Україні спостерігається щомісячне подорожчання хліба, а цього літа існує ризик загострення проблеми з кісточковими фруктами через весняні морози, які знищили значну частину врожаю абрикосів та персиків. Останні прогнози аналітиків щодо продуктів фіксують одночасне зростання вартості у декількох категоріях – від хлібобулочних виробів до фруктів. Основним чинником залишається зростання цін на пальне, що впливає на ціноутворення по всьому ланцюжку виробництва. Національний банк вже підвищив річний прогноз інфляції до 9,4%.
Прогноз цін на продукти Інфографіка: РБК
Детальний аналіз цінових тенденцій представило видання РБК-Україна, посилаючись на експертів ринку. Хліб щомісяця дорожчає на 1,5-2%, а за рік зростання сягнуло 16,8%. Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук попередив, що до кінця поточного року хліб може подорожчати на 25%. За його словами, зерно становить лише 20-25% собівартості, тоді як основний тиск створюють енергоносії, логістичні витрати та оплата праці.
Як зазначив Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради:
“Усі інші компоненти — це енергоносії, логістика, винагорода за працю людини. І відповідно, коли ми перебуваємо у стані війни, то логістичні операції, оплата праці та енергоносії є значно дорожчими за сировинну складову.”
Окрему небезпеку становлять кісточкові фрукти. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка попередив, що абрикоси та персики через скорочення врожаю можуть стати дефіцитними, а їхня вартість залежатиме від обсягів імпорту. Весняні заморозки пошкодили квіткові бруньки саме під час цвітіння в центральних та південних регіонах. Залежно від ступеня дефіциту, ціни на кісточкові фрукти можуть зрости від 20% до 80%. Частково задовольнити попит зможуть постачальники з Туреччини, Греції, Іспанії та Молдови.
Що очікує споживачів до кінця літа
М’ясо за останній рік вже подорожчало приблизно на 15-20%. Найбільше зростання цін спостерігається на яловичину, проте свинина та курятина також залишаються дорогими. Економіст Олег Пендзин пояснює: чим біднішими стають українці, тим частіше вони переходять на вживання хліба і картоплі замість м’ясних та молочних продуктів.
Овочі, що входять до складу борщу, цього літа очікуються на 5-15% дорожчими, ніж торік. Сезонне зниження цін все ж відбудеться, але буде менш вираженим, ніж у попередні роки. Найсуттєвіше здешевлення прогнозується у період з другої половини червня до серпня, коли на ринок масово надійде продукція з відкритого ґрунту.
Загальна продовольча інфляція у квітні прискорилася до 8,6% у річному вимірі. За даними Державної служби статистики, продукти харчування та безалкогольні напої за місяць подорожчали на 1,9%. Серед лідерів зростання: хліб та хлібопродукти (+5,2%), цукор (+3,6%), соняшникова олія (+2,7%) та риба (+2,3%). Водночас ціни на яйця, вершкове масло та сири дещо знизилися.
Чому стабілізувати інфляцію у найближчі місяці буде складно
Стабілізація ситуації в енергетичній системі лише тимчасово призупинила темпи інфляції, але не компенсувала попередні витрати виробників. Бізнес вже заклав у ціни витрати на модернізацію та нові тарифи, і добровільно знижувати їх не планує. Гопка прогнозує, що ціни залишаться на нинішньому рівні або продовжать поступово зростати через підвищення вартості логістичних послуг та палива.
Додатковим фактором стало загострення конфлікту на Близькому Сході. Блокування Ормузької протоки спричинило різке подорожчання нафти і пального — дизель зріс у ціні на 25 гривень за літр. Богдан Данилишин, голова фінансового комітету Федерації роботодавців України, зазначив: інфляція прискорюється через структурні дисбаланси воєнного часу, зокрема залежність від імпортного пального, зруйновану енергетику та високу вартість логістики.
Агросектор та продовольча безпека під час війни
Голова аграрного комітету Верховної Ради Олександр Гайду запевнив, що загрози дефіциту основних продуктів наразі немає, оскільки внутрішній ринок насичений зерном. Однак заміновані поля та обстріли портів суттєво ускладнюють функціонування агросектору. Збитковість вирощування пшениці може негативно позначитися на наступних сезонах і додатково стимулювати зростання цін.