Відкриття кав’ярні – це чудова можливість розпочати власний бізнес у сфері громадського харчування. В Україні кавова культура продовжує зростати, і попит на якісні кав’ярні залишається стабільно високим. Якщо ви вже думали про те, щоб купити кав’ярню, або ж плануєте створити її з нуля, важливо розуміти всі витрати, пов’язані з цим процесом. У цій статті ми розглянемо основні статті витрат і допоможемо вам скласти попередній бюджет.
Експерт статті
Денис Демчина
Бізнес-брокер Денис Демчина — засновник телеграм-каналу «Продаж готового бізнесу». Навчає майбутніх підприємців, як створювати, купувати і продавати бізнеси в Україні. Більше 200 проданих бізнесів.
Початкові витрати на відкриття кав’ярні
1. Оренда приміщення
Оренда приміщення є однією з найбільших витрат при відкритті кав’ярні. Ціна оренди залежить від місця розташування, площі приміщення та стану нерухомості. У центральних районах Києва оренда може коштувати від 20 до 100 доларів за квадратний метр, тоді як у спальних районах ціни можуть бути значно нижчими.
2. Ремонт і дизайн інтер’єру
Ремонт і створення дизайну інтер’єру також потребують значних вкладень. Це включає ремонт приміщення, купівлю меблів, декору, освітлення тощо. Вартість ремонту може варіюватися від 10 до 50 тисяч доларів залежно від масштабу робіт і вибраного дизайну.
3. Обладнання для кав’ярні
Для успішного функціонування кав’ярні необхідно придбати професійне обладнання. Це кавомашини, млини, холодильники, посуд, касові апарати та інше. Вартість обладнання може коливатися від 15 до 30 тисяч доларів залежно від якості та бренду.
4. Закупівля сировини
Початкові витрати на закупівлю сировини, такі як кава, молоко, цукор, випічка та інші інгредієнти, також варто врахувати. Витрати на сировину залежатимуть від розміру вашого закладу та обсягів продажів, але в середньому вони можуть становити від 2 до 5 тисяч доларів.
5. Ліцензії та дозволи
Для легального ведення бізнесу необхідно отримати всі необхідні ліцензії та дозволи. Це може включати ліцензії на продаж алкоголю (якщо це передбачено), дозволи від санітарно-епідеміологічної служби, пожежної інспекції тощо. Вартість таких документів може складати від 500 до 2000 доларів.
Операційні витрати
1. Зарплата персоналу
Важливо врахувати витрати на зарплату співробітників, включаючи бариста, кухарів, офіціантів та адміністративний персонал. Зарплата залежить від кваліфікації та кількості годин роботи. У середньому на зарплати потрібно виділяти від 3 до 10 тисяч доларів на місяць.
2. Комунальні послуги
Витрати на комунальні послуги, такі як електроенергія, вода, опалення та інтернет, є постійними витратами, які потрібно враховувати. Залежно від розміру кав’ярні та її розташування, комунальні послуги можуть коштувати від 500 до 2000 доларів на місяць.
3. Реклама та маркетинг
Для залучення клієнтів необхідно виділити бюджет на рекламу та маркетинг. Це може включати рекламні кампанії в соціальних мережах, створення вебсайту, друк рекламних матеріалів тощо. Витрати на маркетинг можуть становити від 1 до 5 тисяч доларів на місяць.
4. Оновлення запасів
Оновлення запасів сировини, продуктів харчування та інших матеріалів – це постійні витрати, які залежать від обсягів продажів. В середньому на ці витрати може йти від 2 до 5 тисяч доларів щомісяця.
Додаткові витрати
1. Непередбачувані витрати
Відкриття кав’ярні пов’язане з ризиками, тому важливо передбачити резервний фонд для непередбачуваних витрат. Це можуть бути витрати на ремонт обладнання, юридичні послуги або інші непередбачувані ситуації. Резервний фонд може складати від 5 до 10 тисяч доларів.
2. Витрати на франшизу
Якщо ви вирішите відкрити кав’ярню за франшизою, потрібно буде врахувати витрати на придбання франшизи та виплату роялті. Вартість франшизи залежить від популярності бренду та може складати від 10 до 50 тисяч доларів.
Висновок
Відкриття кав’ярні – це серйозний проект, який потребує ретельного планування та значних фінансових вкладень. Загальна сума витрат може варіюватися в залежності від багатьох факторів, таких як місце розташування, концепція закладу та масштаби бізнесу. Важливо скласти детальний бюджет і врахувати всі можливі витрати, щоб уникнути непередбачуваних фінансових труднощів. Якщо ви шукаєте ідеї бізнесу або плануєте інвестувати в кав’ярню, ретельний підхід до планування допоможе вам досягти успіху.