У липні українців очікує неоднозначна картина цін: певні продукти стануть доступнішими завдяки сезонності, тоді як інші продовжать дорожчати через зростання витрат виробників. Національний банк України вже застерігав про стійкий інфляційний тиск на продовольчі товари. Найбільше занепокоєння викликає хліб – базовий продукт у повсякденному раціоні мільйонів громадян. Натомість овочі принесуть споживачам тимчасове полегшення, але лише до осені.
Детальний прогноз на липень підготувало видання РБК-Україна, спираючись на коментарі експертів галузі. Основними чинниками, що впливають на вартість, залишаються заробітна плата, енергоресурси та логістика. Саме ці складові формують собівартість більшості продовольчих товарів, незалежно від пори року.
Інфографіка РБК
Динаміка цін на хліб, молочні продукти та овочі
Прогноз для ключових категорій виглядає наступним чином:
- Хліб – можливе підвищення вартості приблизно на 5% через зростання витрат на оплату праці. Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко пояснює, що основним фактором є підвищені вимоги до рівня заробітної плати в контексті змін до правил бронювання працівників. Підприємства змушені збільшувати середню зарплату, що безпосередньо впливає на собівартість виробництва. Оскільки фонд оплати праці становить понад 20% від загальних витрат, навіть незначне підвищення зарплат призводить до помітного впливу на кінцеву ціну.
- Молочна продукція – у липні не прогнозується значного подорожчання, частина асортименту залишиться в рамках акційних пропозицій. Виконавчий директор Спілки молочних підприємств України Арсен Дідур зазначає, що ринкова ситуація залишається відносно стабільною. Закупівельна вартість молока-сировини у багатьох господарствах вже наблизилася до собівартості, а біржові та експортні показники чинять додатковий тиск на внутрішні ціни. Водночас, кінцева вартість продукції залежить не лише від сировини, але й від витрат на переробку, пакування, логістику, енергію та торговельні націнки.
- Овочі – у період з липня по вересень очікується сезонне зниження цін, після чого восени можливе зростання на 8-15%.
Щодо круп, ситуація дещо складніша. У липні ціни на крупи можуть зазнати таких змін: вартість гречки може зрости ще на 5-10%, досягнувши 84-88 грн/кг; пшоно може подорожчати на 3-5%, коштуючи 60-63 грн/кг; ціна рису може збільшитися на 3-5% і наблизитися до позначки 55 грн/кг.
Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук попереджає, що тимчасове зниження цін на овочевому ринку – це тимчасове явище. Літній період традиційно характеризується здешевленням овочів через збільшення пропозиції продукції з відкритого ґрунту. Однак, вже восени можливе підвищення цін в межах 8-15%, залежно від виду продукту. У липні-вересні ринок перебуватиме під впливом сезонного фактору, що тимчасово знижує ціни. Проте, після збору врожаю та переходу до зберігання продукції, витрати зростають, що зумовлює новий ціновий цикл.
Загальна інфляція та річні прогнози
За підсумками травня, в Україні інфляція у річному вимірі сповільнилася до 8,2%. Одним із чинників загального зростання стало подорожчання продуктів харчування – на 7,9%. За рік найбільше у ціні зросли риба та тваринні жири – їхня вартість збільшилася на 21,2% та 22,8% відповідно. До списку також увійшов хліб, ціни на який піднялися на 15,5%.
Провідні фінансові інституції переглянули свої розрахунки в бік погіршення: НБУ підвищив прогноз річної інфляції з 8,6% до 9,3%. Головним стимулом зростання цін цього року є різке збільшення витрат аграрного сектору на вирощування культур. Член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин пояснює, що вартість обробки 1 га ріллі зросла на 40%. Отже, очікується зростання цін на продукти зернової групи, що, своєю чергою, потягне за собою здорожчання м’яса, м’ясопродуктів, молока та молочних продуктів.
Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка виділяє три можливі сценарії для продовольчого ринку. За оптимістичним сценарієм, зростання становитиме близько 5-8% порівняно з минулорічним літнім сезоном. Базовий сценарій передбачає зростання приблизно на 8-15% порівняно з минулим роком. Сезонні овочі частково стримуватимуть інфляцію, але висока вартість логістики, електроенергії та пального не дозволить говорити про загальне здешевлення.
Ціновий тиск виявився системною проблемою для України
Продовольча інфляція в Україні триває значно довше, ніж поточний літній сезон. Торгово-промислова палата України у своєму прогнозі подорожчання продуктів вже вказувала на системний характер зростання цін. Основні причини – збільшення собівартості виробництва через дорогі енергоносії, пальне та кадровий дефіцит – є актуальними вже не один квартал поспіль.
Згідно з даними ресурсу Visual Capitalist, що посилається на оцінки Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, Україна може продемонструвати найвище в Європі зростання продовольчих цін у 2026 році. Прогнозований показник – 9,2%. У Білорусі ціни на харчі зростуть на 8,9%, у Румунії – на 7,4%. Верховна Рада також неодноразово робила прогнози щодо зростання цін, і деякі парламентарі попереджали про ризик подорожчання хліба одразу на 15-20%.