Щороку 17 січня відбувається святкування Всесвітнього дня піци, кулінарного виробу, що стала невід’ємною частиною всесвітньої культури. Неаполітанську піцу занесено до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Кожного року 17 січня світ відзначає Всесвітній день піци – наїдку, що давно перетнув межі національної кухні і став компонентом глобальної культури. Більш докладно про цю дату, цікаві факти про піцу та виникнення цього кулінарного витвору розповість УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одному з найулюбленіших наїдків у світі. Офіційного міжнародного статусу дата не має, проте її широко відзначають у багатьох країнах, а в Італії навіть на державному рівні. Крім того, особливої значущості піца набула після того, як у 2017 році неаполітанська піца була занесена до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як з’явилася піца
Історія піци бере свій початок задовго до сучасної Італії. Ще в Стародавній Греції, Єгипті та Персії готували плоскі хлібці з начинками, як правило, це були сир, зелень, фініки або овочі. Тоді як у Стародавній Греції така страва мала назву плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб, який мав назву panis focacius, що означає “пращур фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до хлібця почали додавати помідори, привезені з Америки. До слова, спочатку страва вважалася їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, тоді як люди змогли гідно оцінити цей наїдок.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яку, за переказами, у 1889 році створив неаполітанський виробник піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: помідори, моцарела та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з помідорами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним з найдавніших видів. Цікаво й те, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі правила приготування наїдку: піца повинна випікатися в дров’яній печі, тісто замішуватися тільки вручну, а діаметр піци не повинен перевищувати 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже працювало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття понад 120.
Гавайську піцу з ананасами винайшли в Канаді у 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних хлібців до світових гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. Сьогодні вона залишається простою стравою з багатою історією, яку вшановують не лише гурмани, а й міжнародні культурні організації. Саме тому Всесвітній день піци – це ще один привід згадати, як звичайний хлібець з начинкою став світовим явищем.