За роки повномасштабного вторгнення мережа ресторанів швидкого харчування KFC в Україні значно розширилася, відкривши 24 нові заклади та досягнувши загальної кількості у 72 ресторани. За цими показниками стоїть особлива управлінська філософія, яка дозволяє бізнесу ефективно функціонувати в умовах постійної невизначеності, утримувати команду та зміцнювати довіру споживачів.
Робота в умовах викликів
Наскільки складним було рішення про продовження інвестицій в Україну та відкриття нових ресторанів у воєнний час?
Ключовим стало усвідомлення необхідності продовження інвестицій в український ринок, навіть за відсутності готових сценаріїв чи можливості спиратися на попередній досвід. Умови роботи миттєво змінилися: безпекова ситуація, логістичні ланцюжки, економічне середовище та споживча поведінка зазнали кардинальних трансформацій, роблячи будь-які прогнози неактуальними.
Попри це, вдалося адаптуватися до нових реалій. KFC стала одним із перших міжнародних брендів, що відновили діяльність в Україні. Уже за місяць після початку повномасштабного вторгнення було відновлено роботу закладів, а влітку 2022 року відкрито новий ресторан.
Ілюстрація надана пресслужбою
Як змінилася поведінка споживачів за роки війни?
Скоріше, змінилася емоційна роль бренду в житті споживачів. Коли компанія відновлювала роботу, пріоритетом була команда, яка прагнула повернутися до звичного ритму та відчувати себе корисною. Згодом стало очевидно, що для відвідувачів KFC став більш емоційно значущим. Люди приходять, щоб відчути, що життя триває, та повернути собі відчуття “нормальності”, особливо в періоди блекаутів, сильних морозів чи після складних ночей. Наші ресторани продовжують працювати за будь-яких обставин, надаючи можливість клієнтам отримати звичний сервіс.
Що є головним чинником стійкості бренду?
Фундаментальними залишаються стандарти, цінності та досвід, які формують довіру та прихильність споживачів. Водночас бренд повинен розвиватися відповідно до змін у звичках та очікуваннях людей. Це вимагає актуалізації, модернізації, впровадження цифрових рішень та наближення до споживача, зберігаючи при цьому свою ідентичність.
Чи є висока частка продуктів українського походження (80%) вимушеним кроком?
Це свідомий вибір на користь підтримки українських виробників та місцевої економіки, що сприяє загальній стійкості країни. Подальшим кроком є виведення українських постачальників на європейський ринок, використовуючи їхній потенціал та відповідність міжнародним стандартам якості.
Який підхід до розробки нових продуктів?
Новинки мають дивувати споживачів, залишаючись ситними та відповідати стилістиці бренду KFC. Успішними прикладами стали колаборації, які принесли значний приріст продажів. Також позитивно сприйнято вегетаріанські пропозиції, що підтверджується глобальним резонансом відкриття першого у світі вегетаріанського ресторану KFC у Києві та зростанням продажів вегетаріанської лінійки під час постів.
Управління командою
Як вдається підтримувати мотивацію та утримувати понад 2300 співробітників?
Головною цінністю компанії є люди. Підтримка, стабільність та чесне ставлення є ключовими факторами, що дозволяють команді залишатися разом, особливо в кризові періоди. Можливості для розвитку та нові відкриття ресторанів слугують важливим сигналом для співробітників про продовження роботи та руху вперед, навіть у складні часи.
Наразі критично важливим є увага до емоційного та психологічного стану працівників. Підтримка, пошук опори та стабільності, а також людяний підхід об’єднують команду та сприяють збереженню мотивації.
Які управлінські практики були впроваджені після 2022 року?
Процес прийняття рішень став більш динамічним та гнучким. Стратегічний горизонт зберігається, але з’явилася необхідність оперативно реагувати на щоденні виклики. Сценарне мислення, що передбачає паралельну розробку кількох планів дій (B та C), стало невід’ємною частиною щоденного управління, що дозволяє постійно оцінювати ризики та прораховувати різні варіанти розвитку подій.
KFC в Україні в цифрах
- 2012 – рік виходу KFC на український ринок.
- 72 ресторани станом на травень 2026 року.
- 24 заклади відкрито під час повномасштабної війни.
- 2300+ співробітників.
- 80% продуктів – українського походження.
Дані надані пресслужбою компанії.
Економіка стійкості
Яка вартість відкриття одного ресторану KFC в Україні?
Інвестиції становлять приблизно $1 млн, залежно від формату, площі та технічного стану об’єкта. Ключовим фактором, що сприяє стійкості економіки проєктів та подальшому розвитку, є співпраця з українськими виробниками. Це робить розширення мережі економічно доцільним в поточних умовах.
Локалізація виробництва обладнання, хоч і є складним процесом для такого бренду, як KFC, дозволяє швидше запускати нові ресторани, оптимізувати витрати, підтримувати стабільну якість продукції та продовжувати інвестувати в Україну.
Які терміни окупності нового ресторану та які фактори вплинули на них під час війни?
Горизонт окупності становить приблизно п’ять років, але залежить від специфіки кожного об’єкта. Найсуттєвіший вплив на ці показники мали нові обов’язкові інвестиції, необхідні для функціонування бізнесу в поточних реаліях:
- Інвестиції в персонал: значно зросли витрати на заробітні плати, навчання, розвиток команди, соціальні пакети та страхування. Це стало не просто HR-політикою, а ключовим елементом бізнес-стійкості після 2022 року.
- Енергетична незалежність: інвестиції у генератори перевищили $1,5 млн, оскільки це є умовою для безперебійної роботи в українських реаліях.
Які плани щодо відкриття нових ресторанів у 2026 році та пріоритетні регіони?
Планується вихід у нові міста, зокрема Тернопіль, Чернігів та Кропивницький. Пріоритетними залишаються Київ, Київська область та Дніпро. Поточного року вже відкрито ресторан у Кам’янському, що стало знаковою подією для міста. Відкриття міжнародних брендів у менших містах часто стає важливим чинником розвитку локальної інфраструктури та створення нових форматів дозвілля.
Чи розробляється стратегія розвитку KFC Україна на період після завершення війни?
Найкраща підготовка до майбутнього – це розбудова сильнішого бізнесу вже сьогодні. Швидка адаптація до воєнних реалій дає впевненість у здатності ще швидше адаптуватися до умов мирного життя. Сильна команда, здатність до швидкого реагування, гнучкість та ефективність в умовах високої невизначеності є міцним фундаментом для подальшого розвитку.
Чи існує конкуренція за найкращі локації між трьома франчайзі-партнерами KFC в Україні?
Віра в силу партнерства є ключовою. Український ринок демонструє ефективність злагодженої роботи франчайзі-партнерів у розбудові сильного бренду. Попри наявність індивідуальних бізнес-цілей, пріоритетом є стійкість бізнесу та сила бренду в країні. Глобальний бренд визначає стандарти та стратегічні напрямки, тоді як українські партнери відповідають за адаптацію до локального ринку, розуміння споживача та пошук ефективних рішень. Це ініціатива, інвестиції та відповідальність самих українських франчайзі.