Секрет правильного приготування кускусу
Готувати кускус вдома простіше, ніж здається. Головне – правильно обрати посуд і не перетримати крупу в окропі. Магазинний кускус уже пройшов попередню обробку, тому вдома його достатньо залити окропом у рівній пропорції й дати настоятися кілька хвилин. А от для східних варіантів страви з м’ясом чи солодкою начинкою знадобиться інший посуд, і саме в цьому криється головна відмінність у приготуванні.
Основа кускусу – перероблена пшениця твердих сортів, тому крупа нагадує пшоно або дрібну пасту. Продукт цінують не лише за смак, а й за користь для організму.
Щоб приготувати куплений у магазині кускус, достатньо залити крупу окропом у співвідношенні один до одного за об’ємом. Робити це можна в будь-якому глибокому посуді, накривши його кришкою. Крупі потрібно дати постояти 5 хвилин, після чого розмішати виделкою – це допоможе розбити грудочки, які можуть утворитися.
Інша справа – традиційне приготування кускусу у східних країнах. Там для цього використовують двоярусну пароварку: на нижньому рівні готують м’ясо – баранину, яловичину чи курку, а на верхньому ярусі пропарюють саму крупу. Готові інгредієнти потім подають або окремо, або змішавши разом.
Ціни на кускус в супермаркетах
Порівняймо ціни на кускус в упаковці 500 г в різних супермаркетах:
- Епіцентр – 51 грн
- Варус – 56,60 грн
- Метро – 66,50 грн
- Ашан – 66,60 грн
- Таврія В – 84,95 грн
- Мегамаркет – 92 грн
- Сільпо – 99 грн
- Фоззі – 110 грн
Обрати правильний посуд для солодкого кускусу
Якщо з кускусу планують готувати солодку страву, традиційно використовують каструлю з витягнутою кришкою, виготовлену з глини. Втім, на звичайній домашній кухні такий глиняний посуд – рідкість, тому його цілком можна замінити звичайним сотейником або емальованою каструлею.
Раніше повідомляли, що існують й інші варіанти швидких і корисних сніданків – зокрема, алжирський масфуф, страву, яку любив футболіст Зінедін Зідан. Також писали про прості страви в духовці, які не вимагають багато часу та складних інгредієнтів.
Крім того, розповідали, як шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептами улюблених салатів з огірками для корисного сніданку.
Джерело: informator.ua