Як зробити неперевершений тірамісу: традиційний спосіб та полунична версія

Відкрийте для себе, як створити знаменитий італійський тірамісу та його версію з полуницею. Тривалість кулінарного процесу – менше години.

Традиційний та всесвітньо улюблений італійський десерт – тірамісу. Його ніжний та легкий мус, хрусткі шматочки печива Савоярді та відтінок какао разом створюють чудову гаму смаків та неповторний особливий аромат. Про таємницю простого способу приготування ідеального тірамісу – розповість УНН.

Хоча зазвичай вважається, що десерт складний у виготовленні, тірамісу готується без випікання, ба більше, процес займає не більше години. 

Початковий рецепт

Щоб відтворити перлину італійської кулінарії, вам потрібно:

• 500 г сиру маскарпоне;
• 300 мл звареної кави;
• 50 г рому (або коньяку);
• 500 мл вершків 33%;
• 8 жовтків яєць;
• 8 ст. л. цукру;
• 200 г печива Савоярді;
• 2 ст. л. какао-порошку.

Спосіб приготування:

1. Зваріть каву та дозвольте їй охолонути до кімнатної температури, додайте 50 мл рому або коньяку.
2. У металеву чи скляну миску відокремте 8 жовтків, стежте, щоб туди не потрапили білки. 
3. Додайте до жовтків 8 ст. л. цукру, та розмістіть на водяній бані, збийте суміш до однорідності за допомогою віничка.
4. Візьміть іншу миску, вилийте в неї вершки та почніть збивати міксером до утворення густої консистенції.
5. Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та поєднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки та перемішайте до однорідності.
6. Кожне печиво окремо занурюйте у суміш кави з алкоголем, але не довше 1 секунди, щоб печиво не стало занадто м’яким.
7. Просочене кавою печиво рівномірно викладіть на дно глибокої форми.
8. Викладіть на печиво крем, а потім знову печиво, повторіть 

Посипте десерт какао та залиште тірамісу у холодильнику на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!

Рецепт з полуницею

Продукти для чудової полуничної насолоди:

• 200 г печива “Савоярді”;
• 400 г полуниці;
• 30-40 г цукру;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 500 г вершків 33%;
• 150 г цукрової пудри;
• 500 г сир маскарпоне.

Процес приготування:

1. Додайте до полуниці цукор та лимонний сік, добре збийте блендером, суміш для просочення готова. 
2. Занурюємо печиво у суміш на кілька секунд та викладаємо у форму.
3. Щоб приготувати крем, збийте вершки до густоти, потроху додавайте цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне та ще раз збийте міксером
4. Викладаємо десерт так – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити шматочками свіжої полуниці. 
5. Поставте десерт на 2-3 години у холодильник. Все готово! Смачного!